Rajasthani Food Dal Bati Churma ki Recipes
यहाँ पर दाल बाटी चूरमा की पारंपरिक रेसिपी दी गई है। यह राजस्थानी व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय है।यह एक धार्मिक अवसरों, गोठ, विवाह समारोहों और राजस्थान में जन्मदिन पार्टियों में भी बनाई जाती है। दाल बाटी चूरमा आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय या खाने के समय के दौरान या तो सेवा है। अधिक घी का स्वाद इसे और भी बेहतर स्वाद बना देता है।
: दाल के लिए:
सामग्री:
- तूर दाल – 1 कप
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कटा हुआ)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
- हिंग – 1 चुटकी
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – 3 कप
विधी:
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- दाल को अच्छे से धोकर, प्रेशर कूकर में 3 कप पानी, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालें।
- दाल को 3-4 सिटी तक पका लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, हिंग डालें। फिर इसमें दाल डालकर अच्छे से मिला लें।
- हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।
- जरूरत अनुसार पानी डालें और दाल को सही कंसिस्टेंसी तक पकाएँ।
बाटी के लिए:
सामग्री:
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- गेहूं का आटा – 2 कप
- घी – 1/4 कप (मिश्रण में डालने के लिए) + 2-3 बड़े चम्मच (सर्व करने के लिए)
- अजwain – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
विधी:
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- आटे में नमक, अजwain और 1/4 कप घी डालकर अच्छे से मिला लें।
- पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूँथ लें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर, उन्हें गोल आकार में बेल लें।
- ओटे पर डालकर (अथवा तवा पर) गर्मी पर पकाएँ। दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए तब तक सेंकें।
- बाटी को निकालकर घी से सेंकें और गरमा-गरम सर्व करें
चूरमा के लिए:
सामग्री :
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- गेहूं का आटा – 1 कप
- घी – 1/4 कप
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
- मेवा (बादाम, काजू) – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- छोटी इलायची – 4-5 (पाउडर)
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विधी:
- आटे में घी डालकर, अच्छे से मिक्स कर लें।
- थोड़ा पानी डालकर, आटे की ढीली लोई तैयार कर लें।
- ओटे पर या तवे पर सेंककर, छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें टुकड़े डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- भुने टुकड़ों को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें।
- इस पाउडर में चीनी, मेवा और इलायची डालकर अच्छे से मिला लें।
सर्विंग:
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- दाल, बाटी और चूरमा को एक साथ सर्व करें।
- बाटी को चूरमा में डुबाकर खाएं और दाल के साथ मिक्स करके आनंद लें।
- Rajasthani Food Dal Bati Churma ki Recipes
- यहाँ पर दाल बाटी चूरमा की पारंपरिक रेसिपी दी गई है। यह राजस्थानी व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय है।यह एक धार्मिक अवसरों गोठ, विवाह समारोहों और राजस्थान में जन्मदिन पार्टियों में भी बनाई जाती है। दाल बाटी चूरमा आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय या खाने के समय के दौरान या तो सेवा है। अधिक घी का स्वाद इसे और भी बेहतर स्वाद बना देता है।दाल, बाटी, चूरमा उत्तम राजस्थान विशेषता के रूप में जाना जाता है एक राजस्थानी खाना है। या अधिक मसाला राजस्थानी खाने की विशेषता है। चूरमा में एक अंतहीन विविधता है रंग जो सामग्री पर निर्भर करता है जिनमें एक साथ परोसा जाता है
उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। बारीकी से ध्यान दें और स्वादिष्ट दाल बाटी चूरमा तैयार करें!
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